ინტერვიუ: მიშა კოლინზი საუბრობს აპოკალიფსზე უფრო დიდ გამოწვევაზე: ბავშვების ჯანმრთელობაზე ჭამა

თათია რთულია. სერიოზულად, მხოლოდ პატარა, მოსაზრებული, ჯიუტი ადამიანის შენარჩუნების აქტი ცოცხალი ყოველდღე ერთ – ერთი ყველაზე რთული საქმეა, რასაც ჩვენ ადამიანები გავაკეთებთ. ბავშვები ყურადღებას არ აქცევენ საკუთარ უსაფრთხოებას და ჯანმრთელობას და ჩვენზეა დამოკიდებული, რომ ასწავლეთ ისეთი რამ, როგორებიცაა: ნუ გიჭერენ ცხვირს, ან არ თამაშობენ წყლის ღია ბოთლს, ის მოგაფრენს ყველაფერს, და ყველაზე რთული: საკვები თქვენთვის კარგია და თქვენ ის უნდა ჭამოთ.

ეს არის ყველა რეალური საუბარი, რომელიც მე მქონდა საკუთარ შვილთან ბოლო ორი კვირის განმავლობაში და არცერთ შემთხვევაში მან მომისმინა რეალურად; მას თვითონ უნდა გაერკვია ეს ყველაფერი. (არ ინერვიულოთ, ლობიო გამოვიტანეთ.) მაგრამ ასე მუშაობენ ბავშვები - ისინი უკეთ სწავლობენ თან ჩვენგან ვიდრე ჩვენგან და ეს არის მთელი აზრი სათავგადასავლო მჭამელების კლუბი , ახალი მზარეულის წიგნიდან ზებუნებრივი ვარსკვლავი მიშა კოლინზი.

კოლინზი დაკავებული ბიჭია, რა მართავს გიშს , მსახიობი აშშ-ს ისტორიაში ყველაზე გრძელი ჟანრული სერიალის ბოლო სეზონში (The CW's) ზებუნებრივი ბუნებრივად), მუშაობდა თავის საქველმოქმედო ორგანიზაციასთან Random Acts, და ატარებდა დროს თავის მეუღლესთან და თანაავტორთან ვიკისთან და მის ძალიან საყვარელ ბავშვებთან და შეფ-მზარეულებთან, მეისონთან და ვესტთან, მაგრამ მან მოახერხა გარკვეული დროის პოვნა მის ახალ წიგნთან დაკავშირებულ კითხვებზე პასუხის გასაცემად. და ცოტა იმედი მომეცი ჩემი საკუთარი რჩეული მჭამელისა.

მერი სუ: მე ნამდვილად დავინტერესდი მზარეულის წიგნით, რადგან მე, ყველაზე მეტად მშობელი ვარ ჯიუტი, რჩეული toddler მსოფლიოში. საკმარისია ნაყინისა და ნამცხვრის მისაღებად მისი პირი, მითუმეტეს ბოსტნეული. მე ნამდვილად ვაფასებ საკვების მიღების იდეას და მხიარულება ბავშვებისთვის, მაგრამ რას ვაკეთებთ, როდესაც ბავშვს ფოლადის ნება აქვს არ შეეცდება რამე?

მიშა კოლინზი: უპირველეს ყოვლისა: მე ვგრძნობ თქვენს ტკივილს. ჩვენ იქ ვიყავით! როდესაც ჩვენი პირმშო ბავშვი იყო, მე და ჩემმა მეუღლემ კოშმარული ეტაპი გავიარეთ, სადაც თავს ბედნიერად ვგრძნობდით, თუ დამუშავებული იოგურტის მილი მივაღო პირში ან ოქროს თევზის კრეკერი შევიტანეთ გულში, სანამ იგი ჩვენსკენ გაუშვებდა ზებგერითი სიჩქარეები.

მაგრამ, ერთი რამ ვისწავლეთ პედიატრული კვების ექსპერტებისგან, რომ ბავშვებზე ზეწოლა ჭამს რეალურად ამცირებს მათ მადას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რაც უფრო მეტი მშობელი უბიძგებს, იძულებას, ხრიკას, ქრთამს ან კაჟოლს, მით უფრო მდგრადი ხდება ბავშვების წინაშე, რომ შეჭამოს ეს წარმოდგენილი. ექსპერტებმა გვასწავლეს, რომ მშობლების საქმეა აირჩიონ, თუ რა საკვებს მიირთმევენ სადილის დროს, და ბავშვების გადასაწყვეტია, რა ჭამონ სუფრის მაგიდაზე. დაე, მოვიდნენ მასთან საკუთარი პირობებით. იყავით მომთმენი და გახსოვდეთ, რომ გემოვნება ისწავლება, ისევე როგორც კითხვა და მათემატიკა. მას შეუძლია მიიღოს 10-15 ზემოქმედება ახალ საკვებზე, სანამ ბავშვი დააგემოვნებს მას და შეიძლება უფრო მეტი დრო დასჭირდეს, სანამ მიიღებენ მას ან სიამოვნებას მიიღებენ მის ჭამამდე!

კიდევ ერთი სტრატეგია, რამაც მთლიანად შეცვალა ჩვენი ოჯახის ურთიერთობა საკვებთან, იყო ჩვენი ბავშვების მოწვევა საჭმლის მომზადებასა და თამაშში სამზარეულოში. დასვით წამყვანი, ღია კითხვები, როგორ ფიქრობთ, როგორი გემო აქვს? მოდით გაირკვეს… რათა ვაჩვენოთ, რომ ერთად ხართ მოგზაურობაში. შემდეგ, გააკერეთ საკუთარი კუჭი, რადგან ზოგჯერ ის, რისი გაკეთებაც სურთ, არ არის ის, რასაც ჩვენ გემრიელად ვუწოდებთ. მაგრამ როდესაც ისინი საკუთარი ხელით გააკეთეს, ისინი ამაყები იქნებიან და უფრო მეტად ცდილობენ სცადონ, ამიტომ ჩაიცვი შენი თამაშის სახე და იყავი გამამხნევებელი.

(L-R) ვიკი, მეისონი, მიშა და ვესტ კოლინზი იწვევს ოჯახის კვებით გამოწვევას.

TMS: რა იყო გარდამტეხი ფაქტი, რომ თქვენი ბავშვები ჭამდნენ?

კოლინზი: ჩვენ, როგორც მშობლები, წაგებაში ვიყავით - უბრალოდ ცდილობდა ჩვენი შვილისთვის რამე გამოეტანა. სადილის დრო ბრძოლაში იგრძნო. მაგრამ როდესაც ჩვენმა ახალშობილმა შვილმა სასურსათო მაღაზიიდან იერუსალიმის ტოპინამბური სახლში შეიპარა, მე ვუთხარი, ამის მომზადება არც კი ვიცი. მან თქვა, მე გაჩვენებ. ასე რომ, ჩვენ მას ვუშვებთ.

და მართალია ეს არ იყო იერუსალიმის ტოპინამბურის ტრადიციული გამოყენება, მან ის შეჭამა. ეს იყო ა-ჰა! მომენტმა, რომელმაც ჩვენი ოჯახი ახალ გზაზე დააყენა და როდესაც ჩვენ ნამდვილად დავიწყეთ ჩვენი ბავშვების სამზარეულოში მისასალმებლად მიღება.

TMS: როგორ უნდა გაუმკლავდნენ მშობლებს თავიანთი შვილებისა და საზოგადოების წარუმატებლობით განცდა, როდესაც ბავშვს უბრალოდ ჭამა არ შეგვიძლია?

კოლინზი: წარუმატებლობით განცდა არ არის მშობლად ქცევის ძირითადი ნაწილი? სერიოზულად, მე მესმის იმის შეგრძნება, თითქოს შვილებს უშვებთ. ჩვენი ბავშვებისთვის ბავშვთა მენიუს ელემენტების უსასრულო როტაციის კვებამ ასე გვაგრძნობინა.

გახსოვდეთ, რომ თქვენი ბავშვების რეალური, მთლიანი საკვების მიწოდება ნიშნავს დამკვიდრებული კულტურული ტენდენციის მიღებას, რაც ნორმალიზებს ბავშვებისთვის დამუშავებულ საკვებს. ბავშვების მენიუ ჩვენს კულტურაში ყველგან არის. მუდმივად გვეუბნებიან, რომ ბავშვები არ ჭამენ არაფერს, რაც არ არის შაქრიანი, შემწვარი ან კრემისფერი. ეს უბრალოდ არ არის სიმართლე, მაგრამ შეიძლება აღმაფრთოვანებული ბრძოლი იყოს, თუ გავითვალისწინებთ ყველა იმ კულტურულ გზავნილს, რასაც ვიღებთ, რომ სწორედ ამას უნდა ჭამდნენ ბავშვები.

ჩვენი რჩევა: გააგრძელეთ ბავშვების მრავალფეროვანი საკვების წარმოდგენა, ძალიან ბევრი მარტივი მენიუდან საწყობში ნუ შეინახავთ სახლში და ნუ იცემთ თავს. განიცადეთ მრავალფეროვნება, როდესაც საქმე ეხება თქვენს ბავშვებთან ჭამას, ვიდრე იმაზე ფიქრი, რომ საკვები გამორიცხოთ. გახადეთ ეს მხიარული თავგადასავალი, სადაც ერთად ხართ, ნებისყოფის ბრძოლის ნაცვლად, და ბოლოს, ისინი შემოვლენ.

(ავტორის შენიშვნა: წიგნის ადრეული ეგზემპლარის წაკითხვის შემდეგ, ჩვენ დავიწყეთ ამის მცდელობა საკუთარ სახლში და… ის ნელ-ნელა იწყებს მუშაობას. გუშინ, ჩემმა ქალიშვილმა ასკილის ნაკბენი შეჭამა და მე კინაღამ ტიროდა).

TMS: ბევრ მშობელს არ აქვს დრო და ფინანსური რესურსი ბავშვებთან საჭმლის მომზადებისთვის ან მათთვის ჯანსაღი საკვებით უზრუნველყოფისთვის. როგორ ვებრძოლოთ ამას?

ემილი ბლანტი და სარა პოლსონი

კოლინზი: ვისურვებდი, რომ ამაზე ერთი, მარტივი პასუხი ყოფილიყო, მაგრამ ისეთი რამ, როგორიცაა ეკონომიკური სტრატიფიკაცია, კვების უდაბნოები და კულტურული დამოკიდებულება სამუშაოსა და საკვების მიმართ (სხვა საკითხებთან ერთად) ეს მართლაც რთულ პრობლემად აქცევს, ამიტომ ჩვენ უნდა მოვიფიქროთ ეს მთელი რიგი გადაწყვეტილებებით, თავდასხმის საკითხის თითოეულ ნაწილზე. Ჩვენ ვიმედოვნებთ სათავგადასავლო მჭამელების კლუბი ხელს უწყობს საკვების მიმართ დომინანტური კულტურული დამოკიდებულების ჩამოყალიბებას. ბევრი მშობელი რამდენიმე სამუშაოზე მუშაობს და დრო არ აქვს საათობით დახარჯოს ხელნაკეთი ჩიას თესლის მაფინები. Გავიგეთ.

აქ არის კამა: ითამაშეთ თქვენი საკვები.

ამასთან, არსებობს უამრავი იაფი გზა, რომ საოჯახო კერძებში შევიტანოთ ახალი, მთლიანი საკვები - ჩვენი რეცეპტების უმეტესობას 30 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება, ამის ნახევარი და არცერთი ინგრედიენტი არ არის ლამაზი. რა თქმა უნდა, სურსათის ხელმისაწვდომობა და დაუცველობა რეალური პრობლემებია აშშ-ს მრავალი ოჯახის წინაშე, წიგნიდან ჩვენი მოგების 100% მიდის საქველმოქმედო ორგანიზაციებზე, აქცენტი გაკეთებულია იმ ორგანიზაციების მხარდაჭერაზე, რომლებიც ჯანსაღ საკვებზე წვდომას უწევენ დაქვემდებარებულ თემებში მყოფ ბავშვებს, ამიტომ ეს სხვა გზაა ჩვენ ვცდილობთ დავეხმაროთ მცენარეთა თესლებს ამ პრობლემის მოსაგვარებლად.

მაგრამ კიდევ ბევრი რამის გაკეთება დაგვჭირდება, რაც ჩვენი უფრო დიდი, ძირითადი საზოგადოებრივი სტრუქტურების გამოსასწორებლად მოგვიწევს.

TMS: გაქვთ საყვარელი დამწყები რეცეპტი ან საქმიანობა იმისთვის, რომ დააინტერესოთ ბავშვები სამზარეულოთი და გართობით?

კოლინზი: მე ნამდვილად მომწონს ისეთი რამ, რაც ცოტათი დამანგრეველია სახალისო ხერხებით. ღია კაკლის ჩაქუჩით გატეხვა ან შუბლზე მაგრად მოხარშული კვერცხის გატეხვა - ჩემი შვილი არ ჭამს მაგრად მოხარშულ კვერცხს, სანამ მას მას არ ვასწავლი. ყველაფერი, რაც ყველა ასაკის ადამიანს აგრძნობინებს, რომ ისინი ერთად თამაშობენ, საუკეთესო გზაა ახალი ინტერესების კარიბჭის გასახსნელად და ეს მოიცავს დროს სამზარეულოში. სამზარეულო არ უნდა გრძნობდეს თავს როგორც სავალალო სამუშაო და არც ის უნდა იყოს ერთი. ასევე, შემიძლია ერთი წუთით შევაფასო ნაღმტყორცნებიდან და პესტელიდან საოცრება? ჩემს ბავშვებს უყვართ სანელებლების გახეხვა ხელნაკეთი ჩაისთვის და თითქმის ყველაფერი, რაც შეიძლება გაანადგუროთ.

TMS: თქვენ ცოტა ხნის წინ ჩატარებულ კონგრესზე თქვით, რომ სინამდვილეში არ ხართ საუზმე ბუშტუკების მოყვარული, წიგნის ერთ-ერთი რეცეპტი. როგორ გაჩნდა ეს და რა რეცეპტების მოყვარული ხართ?

კოლინზი: საუზმე popsicles საშინელი. მე მათ არავის ვურჩევ და ვიბრძოდი, რომ მათი ამოღება მომხდარიყო, მაგრამ ჩემმა ცოლმა და ოჯახმა და გამომცემელმა გააკრიტიკა. ბოდიშს გიხდით იმისთვის, რაც ჩვენს საზოგადოებას მივაყენეთ მათი მსოფლიოში შემოტანისას. მე მომწონს ფრიტატა - საუზმე ჩემი ჯემია და მიყვარს კვერცხი. გარდა ამისა, კარგი ფრიტატა ყოველთვის მაბრუნებს იმ დროს, როდესაც დედაჩემი ამზადებდა მათ, რაც ხელთ გვქონდა, ამიტომ ისინი კარგ მოგონებებს აღძრავდნენ ჩემთვის და მე მიყვარს მათი საკუთარი შვილების გაკეთება.

TMS: თქვით, რომ საქმე გაქვთ ოჯახთან: ორი ძმა - ერთი საშინელი კვების ჩვევით და ის, ვისაც ძალიან უყვარს სალათები - და მათი უხერხული მეგობარი, რომელიც ქალაქგარეთ არის და მხოლოდ ძალიან მოსწონს PB & J. რას მოამზადებდით მათ და როგორ ფიქრობთ გავაკეთებდი საჭმელს ბავშვებთან ერთად?

კოლინზი: ვაიმე, ეს ოჯახი ჟღერს უცნაურად ნაცნობი და ასე მოსაწყენი! ასეთი ოჯახისთვის ვფიქრობდი, სად არის მათი საერთო ინტერესები. შემდეგ, ყველას ვუშვებდი, რომ შემოვიდნენ სამზარეულოში და გაერკვიათ, თუ რა სურვილი ექნებოდათ ერთად სცადოთ. ჩვენ, ალბათ, დავასრულებთ კალის და ბეკონის დეკონსტრუირებულ სალათს არაქისის კარაქისა და ჟელეის გასახდელით, ასე რომ, ყველასთვის იქნება რაღაც ახალი, გაწონასწორებული რაღაც ნაცნობით, რათა მათ ყველამ იგრძნონ თავი ჰორიზონტის გაფართოებით. (დარწმუნებული არ ვარ რატომ, მაგრამ ალბათ ვურჩევდი, რომ ყველამ მარილი მოაკლდეს, რადგან მუშაობდნენ, რომ მას სხვა მიზნებისთვისაც ჰქონოდათ ხელი.)

დარწმუნებული არ ვარ, როგორ ისურვებდნენ ბავშვებთან ერთად მომზადებას, მაგრამ სანამ ისინი ბავშვებს აძლევდნენ ხელმძღვანელობის უფლებას, არ ვფიქრობ, რომ ეს იქნება აპოკალიფსური გამოცდილება.

სუნელი და ღიმილი დასავლეთიდან, მიშადან და მეისონ კოლინზიდან

მკითხველო, მზად ხართ ავანტიურისტი? კარგად, გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს, თუ რას მიანიშნებთ სათავგადასავლო მჭამელების კლუბი მაღაზიაში გიდევთ და გაითვალისწინეთ ასლის აღება, გახსოვდეთ, რომ მთელი შემოსავალი გაჭირვებულებს ეხმარება უკეთ და ჯანმრთელად იკვებონ.

ეს ბრწყინვალე ფერადი ხალათი იყო პირველი სალათი, რომელიც ვესტმა შეიყვარა და ის კვლავ რჩება მის ერთ-ერთ საყვარლად. თავისი ტარტის არომატით და დამაკმაყოფილებელი ხახუნის წყალობით, იგი დასავლეთს კომბოსტოს ისეთი მტკიცე საყვარლად აქცევდა, რომ ახლა მან გადაწყვიტა კომბოსტოს არომატის მქონე ბამბის ტკბილეულის გამოგონება. (არ ინერვიულოთ: ჩვენ არ წავსულვართიქ . . თქვენს ბავშვებს მიეცით ყველა მადლიერება, რათა მათ მიიღონ შანსი იმუშაონ ამ ფერად ბოსტნეულთან.

ემსახურება 4

1 ჭიქა გახეხილი უმი ჭარხალი
1 ჭიქა გახეხილი სტაფილო
1 ჭიქა თხლად დაჭრილი
წითელი კომბოსტო 1 ჭიქა გახეხილი ვაშლი (ბებო სმიტი)
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
ზღვის მარილი გემოვნებით
ქიშმიში (სურვილისამებრ)
სეზამის თესლი (სურვილისამებრ)

ბავშვის სამუშაო! გახეხეთ, გახეხეთ და კიდევ გახეხეთ! გამოიყენეთ რეგულარული მსხვილი სახეხის ხვრელები სტაფილოს, ჭარხლისა და ვაშლის გასანადგურებლად. გამოიყენეთ გიგანტური საჭრელი ხვრელი სახეხზე წითელი კომბოსტოს გახეხვისთვის.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი. დაამატეთ მარილი.

თითოეულ ელემენტს ცალკე მიირთვით გვერდით გასახდელი პატარა თასით, რომ ბავშვებს შეეძლოთ აირჩიონ და აირჩიონ რომელი ზოლის ცისარტყელას გასინჯვა.

დასავლეთის რჩევა: რას იტყვით ზედ რაღაც ხრაშუნაზე? რაც შეეხება მარილიან შემწვარი მზესუმზირის თესლებს? დამსხვრეული არაქისი? გაანადგურა სიმინდის ჩიპები?

Შენ გადაწყვიტე.

ამოღებულია მიშას და ვიკი კოლინზების ADVENTUROUS EATERS CLUB– დან, რომელიც დაიბეჭდა HarperOne– ის ნებართვით და HarperCollins Publishers– ის ანაბეჭდით. საავტორო უფლებები 2019

ჟღერს სუპერ ბუნებრივად და გემრიელად!

ჯონ ოლივერ დასტინ ჰოფმანის ინტერვიუ

(სურათები: Michéle M. Waite / HaperOne)

გსურთ მეტი მსგავსი ამბები? გახდი აბონენტი და მხარი დაუჭირე საიტს!

- მერი სუს მკაცრი კომენტარების პოლიტიკა აქვს, რომელიც კრძალავს, მაგრამ არ შემოიფარგლება პირადი შეურაცხყოფის მიმართ ვინმეს , სიძულვილის ენა და ტროლი. -