რამდენიმე თვის წინ დავინტერესდით ზუსტად როგორ მაკდონალდსი შეიძლება ითქვას, რომ მათი ბურგერები მზადდება 100% სუფთა USDA შემოწმებული საქონლის ხორცით; შემავსებლის გარეშე, გამამხნევებლის გარეშე [და] მომზადებული გრილის სუნელით (მარილი, შავი პილპილი), როდესაც 127 დღის განმავლობაში ერთმა ფოტოგრაფმა დააფიქსირა ერთი შემაშფოთებლად უცვლელი ბედნიერი კვება .
მადლობა ჯ. კენჯი ლოპეს-ალტ და სამეცნიერო მეთოდის ბევრად უფრო გულუხვი დახმარება, ახლა ჩვენ ვიცით: მიზეზი, რის გამოც მაკდონალდსის ბურგერებს ბევრი ობის არ აყავთ, არის არა ქიმიური კონსერვანტების, მარილის მაღალი დონის ან სტერილური წარმოების პროცესის გამო. Იმიტომ რომ მაკდონალდსის ჰამბურგერის მცირე ზომა საშუალებას აძლევს მას დეჰიდრატაცია მოახდინოს საკმარისად სწრაფად, რომ არ იყოს საკმარისი ტენიანობა ობის გასაშენებლად. .
ლოპეზ-ალტმა დაიწყო მთელი რიგი მკაცრი კონტროლი, რათა გაეცალა (ზემოთ ჩამოთვლილი) რომელია შესაძლო გახრწნის მიზეზი:
ნიმუში 1 : უბრალო მაკდონალდსის ჰამბურგერი ინახება თეფშზე, მისი გარემოს გარედან ღია ცის ქვეშ.
ნიმუში 2 : უბრალო ბურგერი, რომელიც მზადდება სუფთა და ბუნებრივი ზომებისგან, ზუსტი ზომებით, როგორც მაკდონალდსის ბურგერი, სტანდარტულ მაღაზიაში ნაყიდი სადღეგრძელო ფუნთუშაზე.
ნიმუში 3 : უბრალო ბურგერი სახლის ბეჩით, მაგრამ მაკდონალდსის ფუნთუშა.
ნიმუში 4 : უბრალო ბურგერი მაკდონალდსის ღვეზელით მაღაზიის ფუნთუშაზე.
ნიმუში 5 : უბრალო მაკდონალდსის ბურგერი ინახება თავდაპირველ შეფუთვაში.
ნიმუში 6 : უბრალო მაკდონალდსის ბურგერი დამზადებულია ყოველგვარი მარილის გარეშე, ინახება ღია ცის ქვეშ.
ნიმუში 7 : ჩვეულებრივი McDonald's Quarter Pounder, ინახება ღია ცის ქვეშ.
ნიმუში 8 : ხელნაკეთი ბურგერი McDonald's Quarter Pounder- ის ზუსტი განზომილება.
ნიმუში 9 : უბრალო მაკდონალდსის ანგუსი მესამე გირვანქა, ინახება ღია ცის ქვეშ
25 დღის საცდელი პერიოდის შემდეგ, ჩვენმა უშეცდომო ბურგერ-ნაუთმა აღმოაჩინა ეს ყველაზე მეტად ბურგერები არ დაშლილა, როგორც სახლში დამზადებული, ასევე მაკდონალდსი. გამონაკლისი იყო უფრო დიდი ღვეზელი, თუ არა თვითნაკეთი, რომელიც მათ ცენტრში ოდნავ ფორმას ქმნიდა.
ლოპეს-ალტს ბევრი საინტერესო ინფორმაცია და დასკვნა აქვს ასახული თავის პოსტში , რომლისთვისაც ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ. მაგრამ ის ლაკონურად აჯამებს მას:
ასე რომ, ჩვენ ეს გვაქვს! საკმაოდ ძლიერი მტკიცებულებები თეორია 3-ს სასარგებლოდ: ბურგერი არ ლპება, რადგან ის მცირე ზომისაა და შედარებით დიდი ზედაპირი ხელს უწყობს მას ტენიანობის სწრაფად დაკარგვაში. ტენიანობის გარეშე, არ არსებობს mold ან ბაქტერიული ზრდა. რა თქმა უნდა, ის, რომ ხორცი საკმაოდ სტერილურია, მაღალ ტემპერატურის გამო, ხელს უწყობს საქმეს. ეს გასაკვირი ნამდვილად არ არის. ადამიანებმა ამ ფენომენის შესახებ ათასობით წლის განმავლობაში იცოდნენ. თქვენი აზრით, როგორ მზადდება ძროხის ხორცი?
ახლა არასწორად გამიგეთ - ამ ბრძოლაში არც ერთი ძაღლი არ მყავს. მე ნამდვილად არ შემეძლო ნაკლებად მაინტერესებდა მაკდონალდსის ბურგერი გაფუჭდა თუ არა. მე ხშირად არ ვჭამ მათ ბურგერებს და ხშირად არ ვჭამ მათ ბურგერებს. ჩემი პრობლემა არ არის მაკდონალდსი. ჩემი პრობლემა ცუდი მეცნიერებაა.
ლოპეზ-ალტის დასკვნებში, რა თქმა უნდა, არის ისეთი რამ, რაც მაკდონალდსის მოძულეებს (ჰაჰ! თქვენი ბურგერები, ძირითადად, უსიამოვნოა!) და მაკდონალდსის ურჩხულები (ჰა! ბურგერები ისევე, როგორც სხვა ბურგერები!), მაგრამ რაც მთავარია, მისი მეთოდები მეცნიერებს გთხოვთ, როგორც ესიამოვნათ ჩვენ . შეამოწმეთ მთელი პოსტი , მთელი თავისი თანმხლები და შესაბამისი ნახატებით და გრაფიკებით.
(გავლით Reddit .)
